Fuente: Canadian Food Inspection Agency (CFIA)
Ottawa (5 de junio de 2026).- En el marco del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, el gobierno de Canadá reafirmó su compromiso con el fortalecimiento de uno de los sistemas de seguridad alimentaria más sólidos del mundo, subrayando el papel central de la ciencia, los datos y la cooperación institucional para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos.
En un mensaje oficial, la ministra de Salud de Canadá, Marjorie Michel, destacó que la seguridad alimentaria es una prioridad que impacta directamente en la salud pública, la economía y la seguridad de las comunidades, desde las granjas hasta las mesas de los consumidores.
Bajo el lema de este año, “De la carga a las soluciones: alimentos seguros en todas partes”, el gobierno canadiense subrayó la importancia de utilizar evidencia científica y datos epidemiológicos para desarrollar soluciones más eficaces y rentables frente a las enfermedades transmitidas por alimentos.
Las autoridades señalaron que el sistema canadiense de inocuidad alimentaria se basa en una estrecha colaboración entre instituciones federales. Mientras Health Canada establece normas científicas para proteger la salud pública, la Canadian Food Inspection Agency (CFIA) supervisa su cumplimiento mediante inspecciones, análisis de laboratorio, vigilancia sanitaria y acciones de control en toda la cadena alimentaria, incluidos los productos importados.
Según datos recientes, la CFIA realiza cada año decenas de miles de pruebas a productos alimentarios y mantiene altos niveles de cumplimiento con las normas de seguridad vigentes. Además, lleva a cabo aproximadamente 2.800 investigaciones anuales relacionadas con posibles riesgos alimentarios, desencadenadas por inspecciones, resultados de laboratorio, denuncias de consumidores o alertas internacionales.
Cuando se detectan productos inseguros, la agencia coordina retiros del mercado, informa a la población y verifica que los alimentos afectados sean retirados de forma rápida y efectiva de la cadena de distribución.
El gobierno federal destacó también que la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos es una responsabilidad compartida entre autoridades, industria y ciudadanía. En este sentido, la CFIA colabora con empresas alimentarias de todos los tamaños para garantizar el cumplimiento de las normas y prevenir riesgos antes de que ocurran.
Asimismo, se subrayó el rol de los consumidores, quienes contribuyen a la seguridad alimentaria al seguir prácticas adecuadas de manipulación de alimentos, mantenerse informados y reportar posibles problemas.
Más allá del ámbito sanitario, Ottawa enfatizó que la inocuidad alimentaria es un factor clave para la estabilidad económica y la seguridad alimentaria global, ya que un suministro confiable reduce el desperdicio, protege empleos, fortalece la agricultura canadiense y facilita el acceso a mercados internacionales.
En su mensaje, el gobierno canadiense reiteró su compromiso de seguir utilizando la ciencia, la innovación y la cooperación interinstitucional para reducir la carga de las enfermedades transmitidas por alimentos y garantizar alimentos seguros para todas las personas, dentro y fuera del país.